Grekisk fasolada
En av våra stora favoriter! Enkel att göra och perfekt att frysa in. Vi älskar små vita bönor i fasoladan men det går fint att byta mot valfria bönor eller linser.
Ingredienser
- 2 st förpackningar kokta små vita bönor eller sojabönor
- (a 380 g)
- 3 morötter
- 2 selleristjälkar
- 1 gul lök
- 2 tsk olivolja
- 2 msk tomatpure
- Ca 5 dI vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- ½ citron (saften)
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 dl hackad persilja (valfritt)
Gör så här
-
Skölj bönorna i kallt vatten och låt rinna av.
-
Skala och skär morötterna i ca 3 millimeter tunna skivor.
-
Finstrimla stjälksellerin.
-
Skala och hacka löken.
-
Häll över vatten och citronsaft. Blanda i bönor och buljongtärningar och låt koka upp.
-
Sjud sedan under lock i ca 10 minuter.
-
Smaka av med svartpeppar och paprikapulver.
-
Strö persiljan över soppan vid servering.
När du ändå är här...
Här är några fler recept som du kanske blir sugen på.
Linssoppa
Sötpotatisfritters med grillost och yoghurtchilisås
Mättande och goda fritters med sötpotatis och grillost. Dessa kan du även göra på morot, palsternacka eller valfri grönsak du har hemma!
Dragongryta
Den här enkla grytan är smakrik och passar lika bra till helgmiddag som till matlådan. Serveras med blomkålrsris som går att köpa färdig i frysdisken eller riva själv med färsk blomkål.
Färs- och rotfruktslåda
Enkelt, gott och perfekt för matlådan. Prova att smaksätta med riven pepparrot, dill eller vår favoritkryddor (1 tsk garam masala, 1 tsk spiskummin och 1 tsk gurkmeja).
Halloumilasange
Kålpudding
Kålpudding är min mans absoluta favoriträtt, så den dyker upp på middagsbordet med jämna mellanrum. Jag brukar passa på att laga en rejäl sats, eftersom den passar perfekt i matlådan och smakar minst lika gott dagen efter. Dessutom mättar den ordentligt tack vare den fiberrika vitkålen.