Rispappersrullar med salmalax
Huvudrätter

Rispappersrullar med salmalax

Fräscha, färgglada och fulla av smak! Dessa rispappersrullar med salmalax, krispiga grönsaker och en krämig jordnötssås är en lättlagad middag som känns både lyxig och fräsch. Perfekt när du vill ha något gott på bordet på bara 15 minuter.

4
portioner
15 min Förberedelsetid
– Tillagningstid
15 min Total tid

Ingredienser

Rispappersrullar

  • 100 g fullkornsnudlar eller shiratakinudlar
  • 150 g isbergssallad, strimlad
  • 100 g rödkål, fint strimlad
  • 2 morötter, rivna
  • ½ gurka, strimlad
  • 4 salladslökar, skivade
  • 200 g salmalax
  • 16 rispapper

Dippsås

  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • ½ röd chili, finhackad
  • Saften från 1 till 2 lime
  • 3 msk fisksås
  • 1 msk honung

Jordnötssås

  • ½ dl jordnötssmör
  • 3 msk vatten
  • 2 msk soja
  • 1 msk honung

Gör så här

  1. Riv vitlöken och finhacka chilin. Blanda med limejuice, fisksås och honung till dippsåsen.
  2. Rör ihop jordnötssmör, vatten, soja och honung till en slät jordnötssås.
  3. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och låt dem svalna.
  4. Strimla sallad, rödkål, gurka och salladslök. Riv morötterna och skiva salmalaxen.
  5. Fyll en stor skål med kallt vatten. Doppa ett rispapper i taget tills det mjuknat, men fortfarande är lite spänstigt. Lägg det på en ren arbetsyta.
  6. Lägg fyllningen i mitten, vik in sidorna och rulla ihop till en tät rulle. Fortsätt tills alla rullar är klara.
  7. Dela gärna rullarna på mitten och servera med dippsåsen och den krämiga jordnötssåsen.
Tips

Vill du ha en matigare variant? Lägg till skivad avokado eller byt ut salmalaxen mot räkor, kyckling eller tofu. Rullarna passar också utmärkt att ta med i matlådan.

När du ändå är här...

Här är några fler recept som du kanske blir sugen på.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Rulla till toppen