Sötpotatisfritters med grillost och yoghurtchilisås
Mättande och goda fritters med sötpotatis och grillost. Dessa kan du även göra på morot, palsternacka eller valfri grönsak du har hemma!
Ingredienser
- 1 medelstor sötpotatis eller valfri rotfrukt (ca 250 g)
- 150 g grillost/halloumi
- 2 ägg
- ¾ dl havremjöl eller mandelmjöl
- 1 tsk lökpulver
- ½ tsk salt (valfritt)
- 2 tsk torkad oregano
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk rapsolja
- Sås
- 1 dl grekisk yoghurt, 10%
- 2 msk chilisås, osötad "
Gör så här
-
Koka quinoa enligt anvisningar på förpackningen.
-
Skala sötpotatisen. Riv sötpotatis och grillosten grovt. Blanda med ägg, mjöl, lökpulver, salt, oregano och svartpeppar i en bunke.
-
Forma till platta fritters. Stek på medelvärme i rapsolja tills de fått färg på varje sida och osten har smält. Tips! Testa att grädda i våffeljärnet eller baka i ugnen (250°C ca 15-20 minuter).
-
Blanda ingredienserna till såsen. Koka haricots verts enligt förpackningen.
-
Servera fritters med såsen, quinoa och haricot verts.
4 nävar/handflator quinoa (1-2 dl okokt)
200 g haricot verts
När du ändå är här...
Här är några fler recept som du kanske blir sugen på.
Coleslaw wrap
Det här är den ultimata måltiden-to-go. Vår älskade coleslaw wrap har lagats tusentals gånger och tagits med på bland annat fotbollsmatcher, utflykter och soliga picknickar.
Torsk med broccolipure
Broccoli är fullproppad med näringsämnen som vitamin C och fibrer. Dessutom supergott att omvandla till en pure som passar till fisk.
Kålpudding
Kålpudding är min mans absoluta favoriträtt, så den dyker upp på middagsbordet med jämna mellanrum. Jag brukar passa på att laga en rejäl sats, eftersom den passar perfekt i matlådan och smakar minst lika gott dagen efter. Dessutom mättar den ordentligt tack vare den fiberrika vitkålen.
Cowboysoppa
En favorit hos alla oss när det är dags för storkok!
Pytt med grillost & senapsyoghurt
En enkel pytt där grillost får sällskap av rotfrukter och grönsaker, allt lagat i ugnen för minimal insats. Servera med en klick senapsyoghurt och inlagda rödbetor för en smakrik finish!
Dragongryta
Den här enkla grytan är smakrik och passar lika bra till helgmiddag som till matlådan. Serveras med blomkålrsris som går att köpa färdig i frysdisken eller riva själv med färsk blomkål.